老牌烧烤店,出乎意料的烤皮蛋,黑暗料理?

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  来源:小企9999的吃喝玩乐

老牌烧烤店,出乎意料的烤皮蛋,黑暗料理?

  老牌烧烤店,出乎意料的烤皮蛋,黑暗料理?

  By小企9999

  285烧烤,厦门名气较大的老牌烧烤店,怀个旧。

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  我几乎可以肯定,285是厦门最早推出芝士地瓜的烧烤店,反正肯定是元老级别。当年还因此而特地前来探访究竟,结果为之惊艳,那时还很好奇人家怎么能种出芝士香奶香浓郁的特别地瓜。后来才知道端上桌时基本完整的地瓜实际上是解构再重新组装的。

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  芝士地瓜一如既往的好吃,淡淡的奶香闻着舒服,吃起来绵密可口,甜度不高很适合我的口味。

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  烤皮蛋是又一次勾起我好奇心的新花样,对剖的皮蛋抹上蒜蓉,烤得热乎乎的,我觉得蛮好吃蛮特别的。如果有老外(普遍视皮蛋为黑暗料理最强者)可开玩笑,就点一份这个让他惊到吐,可惜这种情况只能脑补很难实现。

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  烤羊排:拜现代物流之便,吃到西北的好羊肉不再困难。瞧这层次分明的肉肉,多诱人啊!该肥的肥,该瘦的瘦,烤得耐撕扯的干香,也有油润的脂香,口感丰富,口味美妙。

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  生蚝,扇贝,珍珠贝主要以蒜味为主。蒜蓉新鲜,颜色气味都让人满意。这个季节正是各种贝类肥壮之时,喜欢的赶紧大快朵颐。

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  滨海城市嘛,烧烤肯定也得重视海鲜。椒盐烤蛏子,换种不同口味尝尝鲜。

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  海瓜子也能烤着吃?没错这里确实有这种新奇的做法。熟悉海瓜子的朋友们一定会发现这样一来,消耗速度会大大降低,平时一份的量换这种吃法需要三倍的时间,用来下酒特别抗造。

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  烤鱼:这种肌间脂肪丰富的鱼简直是百搭,怎么做怎么好吃,鱼皮很好地封锁住了水分和脂肪,烤熟的鱼虽然看起来有点缩水,吃起来还是不会让人失望。

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  素菜烤着吃也有很多人喜欢,个人觉得豆干啦,蒜薹这类有一定厚度的比较适合。

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  鸡翅和五花肉串在南方永远都有铁杆粉丝

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  米血这种食材不具有普遍性,在闽南这地方比较易得,有外地的朋友来一定要请他们尝尝,吃起来口感软糯又有一定的嚼头,可能因为猪血的效果,米香中仿佛还带有肉感。

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  我则特别喜欢这里的牛肉串,这里的牛肉选用的肯定是含脂量较高的好肉,不像有的店的肉吃起来干硬塞牙,肉块比较大,肉汁也比较丰满,越吃越爱。

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  烤牛心管也是我很喜欢的,这种质地紧密的东西涮火锅容易煮过头,由烧烤师傅送上桌一般没有这种顾虑。嚼感特别既有脆性又有弹性,也是越吃越爱的品种。这里的多春鱼靠得不够干,虽然好撕但鱼蛋就没那么香了。

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  检验一家烧烤店蚝的品质就得生吃,这三枚大蚝体型饱满,肉质鲜嫩,挤上柠檬吃微腥的海洋气息中带有清爽的感觉,相当不错。

  能从一家小店扩张出好几家分店,足以证明285总体上还是令人满意的,特别在开发新品这方面,总能出乎意料。

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