关于食用即食海蜇消费警示

鲷鱼富含蛋白质,是中国沿海地区普通大众日常用餐产品。它每年消耗很多。在传统的加工过程中,为了脱水和增加鲷鱼的脆味,经常在加工过的鲷鱼中加入硫酸铝钾(也称为钾明矾)和硫酸铝铵(也称为铵明矾)。近年来,随着国家食品安全标准的不断提高,国家引入了《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB2760),规定硫酸铝和硫酸铵可用于盐水产品(仅限鲷鱼)的用量。即食海獭中的最大残留量为“≤500mg/kg(以铝铝计)。自该标准出台以来,宁波市场监管部门将即食鲷鱼列为重点抽样类型,区市场监管局及时响应,加强了即食海獭。监督抽样检查,加大对不合格餐饮单位抽样的处罚力度。截至目前,共检测出5批铝超标鲷鱼,并依法对所有案件进行了调查和处理,并将处罚结果记录在食品安全信用档案中。相应的单位。

过量食用即食鲷鱼的主要原因是一些餐饮单位不清楚国家食品安全标准中即食海鲷的铝限量要求。在加工咸水母(咸水产品)时,浸泡和清洁不完全,导致铝含量过高。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果,我们日常饮食中的含铝食品几乎不会对一般健康产生不利影响。人口。但是,对于长时间食用高铝食品的人来说,由于铝有结块,长期食用会影响骨骼中钙和磷的吸收,这会对人体骨骼造成一定的伤害。

下一步,该局将严格履行监督职责,加强对即食海獭的监督检查。特别是使用大量即食海鲷的中型及以上餐饮单位,要严格履行主要职责,重点检查各类餐饮单位。在检查和登记账单,加工和生产等的情况下,鼓励餐饮单位购买预包装的即食海獭。市场监管部门还特别提醒消费者尽可能购买可食用的预包装即食鲷鱼。例如,如果他们购买非准备好的鲷鱼,他们应该在进食前充分浸泡和洗净。

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